开车一手拿苹果吃被拍照通常会被扣分，具体分析如下：
一、法律定性：妨碍安全驾驶的违法行为
根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条，驾驶机动车时不得有“拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为”。开车时一手拿苹果吃，本质与手持电话、观看电视等行为相同，均属于分心驾驶，会分散驾驶员注意力，降低对路况的观察和应急反应能力，增加交通事故风险。因此，此类行为被明确认定为妨碍安全驾驶的违法行为。
二、处罚标准：罚款与扣分并处
1. 扣分规定：
多数地区对开车吃东西的扣分标准为3分。例如，若驾驶员在驾驶过程中手持食物进食，导致车辆操控或路况观察受影响，被交警查处或电子眼抓拍后，通常会被记3分。
2. 罚款标准：
根据《道路交通安全法》，妨碍安全驾驶的行为可处警告或20元以上200元以下罚款。具体罚款金额由地方交通管理部门根据实际情况确定，但普遍在50-200元之间。
三、特殊情形：扣分与罚款的加重
1. 引发交通事故：
若因开车吃苹果导致车辆偏离车道、刹车不及时等，进而引发交通事故且驾驶员负主要或全部责任，处罚会加重。例如，可能被记6分、吊销驾驶证，甚至追究刑事责任。
2. 高速公路等特定路段：
在高速公路、城市快速路等禁止分心驾驶的路段，若被监控设备抓拍或交警查处，通常会被记3分并罚款200元。
3. 地方性法规差异：
部分地区可能对开车吃东西有更严格的规定。例如，某些城市可能将此类行为视为“严重妨碍安全驾驶”，扣分标准提高至3分。
四、法律建议：避免分心驾驶，保障行车安全
1. 停车进食：
若需进食，应在安全停车区域（如服务区、停车场）完成，避免边开车边吃。
2. 使用辅助工具：
若必须进食，可使用单手可操作的容器（如带吸管的饮料杯），但仍需保持对路况的充分观察。
3. 遵守交通规则：
驾驶时应集中注意力，避免玩手机、与乘车人过度交谈等妨碍安全驾驶的行为。
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