这些天，一段关于一辆卡车“变形”的视频火了。没几分钟，这辆看似普通的卡车竟自己变成了一个高端的大型餐厅，能同时坐下三百个人，就摆了三十桌酒席。
10月3日，购买这辆移动宴会车的彭先生接受了九派新闻的采访。他来自湖北安陆，是一名私厨，今年50岁，做湘菜已经快30年了，平时带着团队在农村接办红白喜事的宴席。
今年，他偶然看到宴会车的视频，“当时就觉得这车太合用啦。”他特意跑到厂家实地看看，毅然决定自己出钱买一辆，能搞定16到18桌的宴席，整车到手的总价大概50万块钱。
他说，不管是晴天还是下雪，这车都能搞宴会，冬天暖和夏天凉快，特别方便，哪比酒店差喽。宴会车一展开，大概有一百平米，自带四匹空调，夏天的冷气效果挺给力，还配备了卡拉OK和音响啥的。现在每场宴会的出场费大概在两千到三千块，主要是提供吃饭的地方。
以前，乡村宴席得在户外临时搭个棚子，一场16桌的宴席，搭建费至少得花4500块。现在，只要把宴会车开到现场，不仅省时间，还省劲儿。“档次也提升了不少，东家感觉特别有面子，”他说。
现在排单排不过来啦，国庆这周，我就接了7-8场外出宴席，天天都在忙活。坦白说，这段时间确实忙得不要不要的。自从引入了移动宴会车，自己在本地宴席圈的名气一下子上涨不少，订单数也翻了一倍。平时一个月大概能赚2万元左右，旺季的时候还能到3万元，估计两年就能把成本收回来。
一场宴席的出场费一般是2000到3000元，基本上都安排在村委会的广场上。
彭先生的团队现在大概有10到20个人，除了3到4个主厨之外，主要都是来自乡村的村民，特别是那些带着孩子的中年妇女，利用参加宴席服务赚点额外的钱。
今年5月，他去厂家一趟考察后发现，这辆车用料挺实在，重量达22吨，改装的花费也不低。“差不多这个价位也算合理，满足我的预期。”他买的这辆车，能同时摆16到18桌人的宴席。行驶中，桌椅还能折叠放进车厢，全国各地跑也是没问题。
不过，移动宴会车的用处也有限制，在偏远山村那些狭窄的土路上，因为车身太大，可能过不去。要是场地在室内、空间不够，或者有超载的担心，还是得用传统搭棚的办法。“大部分农村条件还可以用，都是选在村委会广场或者村民自己门口。”彭先生讲。
他说，那里有个传统习俗，叫“婚丧嫁娶一定要在家里办”，讲求一种亲朋好友齐聚、主人热情待客的氛围。农村的宴席通常会持续一两天，光是用餐的宴会车出场的钱就要2000到3000元，主要提供一个吃饭的地方。做饭的事一般是在附近搭个灶台，自己动手。
过去举办一场乡村宴席，通常得在户外搭个临时的棚子，租棚架、空调和电力设备，还得花费人工费来搭建拆除。以16桌的宴席为例，总花销起码得4500元。如今，只要把宴会车开到现场，省时又省劲。
他说，不光省了钱，档次还提升了不少，主人家特别有面子。那辆宴会车一按遥控，自动就能展开收回，整个过程只需要两个人稍微配合一下，不到半小时就能用上，既省时又省力，花费大大减少。
收入蹭蹭涨，最高月入能到三万块，国庆期间忙得团团转，排单排得满满的，根本忙不过来。
彭先生跟九派新闻记者说，自从引进移动宴会车以后，很多宾客都表示挺惊喜的，觉得挺新鲜的，用起来也非常稳妥。就因为这样，他在本地宴席圈的名气一下子上升了不少，订单也翻了一番，收入也跟着翻倍了。目前，他每个月的纯收入大概2万元左右，旺季还能撑到3万元。
据他说，农村的宴席每桌差不多收500元，扣掉食材和人力成本后，每桌大概还能剩下100元。虽然单靠一桌赚得不多，但凭着源源不断的客源和接单量翻倍，整体收益还是挺可观的。现在，他一般十天左右能做一场宴席，忙得多的时候两三天就能接上一场。
他做私厨已经有28年了，口碑也算挺不错，大家对他都挺认可的。在安陆市和周边的市区，很多人都知道他这号人物。“买了这辆车之后，知道我的人明显多了，毕竟我是安陆市第一个用移动宴会车的人。”他说。
这会儿，中秋和国庆假期期间的宴席特别多，正是他最忙的时候。“排单排不过来，国庆假期一周，我接了7到8场外出宴席，基本每天都有一场，总共超过两百桌。”
一般来说，彭先生会在宴席前一天把车开到指定的地点。第二天早上，他会去买新鲜的食材，然后在临时搭建的户外厨房里动手做菜。大约中午12点左右开始上菜，最多一个小时，就能把所有菜品摆好并端上桌。除了中饭之外，农村的宴席通常还得在下午准备晚餐，招待宾客。
他回想起来，第一次把宴会车开到村里的时候，有位七十多岁的老奶奶满脸疑问：“这车能吃饭吗？我活了大半辈子，还从没见过进口车里办宴席呢！”如今，这样的惊讶和疑问都变成了客人们的频频夸奖。
彭先生说，差不多两到三年就能把投入挣回来，如果运营顺利的话，他还打算再买台设备。农村私厨市场潜力很大，虽然流动宴席还算新颖，但这是未来乡村餐饮发展的一个重要趋势，他相信，这门生意会越做越红火。
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